Non chiamatelo Tiramisù! È un PankaMisú
Dolce e veloce alternativa al classico Tiramisù
PER IL TIRAMISÙ PANKAMISÙ VI OCCORRERÀ
4 uova
500 g di Mascarpone Santa Lucia Galbani
200 gr di zucchero
2 confezioni di Pancake Mulino Bianco
8 tazzine di caffè freddo (diluitelo con latte o acqua per renderlo meno forte)
cacao amaro setacciato
Preparazione
Iniziamo dividendo i tuorli dagli albumi e mettiamoli in due ciotole diverse.
Uniamo 3 cucchiaio di zucchero ai tuorli e, con uno sbattitore elettrico, amalgamiamo bene il tutto finché non sarà chiaro e spumoso.
Aggiungiamo il mascarpone e lavoriamo il composto fino ad ottenere una crema liscia.
Ora, nella ciotola a parte, montiamo gli albumi a neve, finché non restino attaccati alla ciotola capovolgendola.
Uniamo poi i vari composti, continuando a mescolare molto delicatamente,incorporando tutto dal basso verso l’alto, così che gli albumi non perdano la loro sofficità, e finché non otterremo una crema densa e senza grumi.
Zuccherate in una ciotola capiente il caffè e diluitelo con l’acqua o con il latte ( io faccio 7 espressi e 4 acqua)
Assembliamo come di consueto il tiramisù, stando molto attenti ad inzuppare il pancake solo da un lato, e per pochissimi istanti.
Buon appetito!
Ps: Per un risultato ottimale ricordate che le uova ed il mascarpone dovranno essere a temperatura ambiente.
In foto il PankaMisù fatto per il compleanno di MyGiò
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